La soja está cada vez más presente en los ingredientes que ingerimos. ¿Realmente sabemos qué es la soja y qué beneficios nos aporta?
La soja es una legumbre que presenta bajo porcentaje en grasas saturadas y construye una fuente de proteínas con mucha calidad, incluyendo vitamina B y E. Con ella se han elaborado aceites, leches e, incluso, soja en brotes.
Uno de los productos es el aceite extra virgen, este aceite se puede usar para ensaladas, ya que es bajo en calorías y, si eres deportista, es estupendo porque te hace recuperar los nutrientes que pierdes con el ejercicio.
Además, muchos son los lácteos que la incorporan en su lista de ingredientes. Los intolerantes a la lactosa han encontrado la solución en este tipo de leche e, incluso, ayuda a prevenir la osteoporosis, enfermedad que depende de la matriz orgánica de los huesos. Además, carece de colesterol y es beneficiosa para el corazón y el sistema circulatorio.
